El otoño en Tenerife trae consigo una serie de tradiciones que llenan de color y sabor la isla. Entre ellas, destaca la celebración de San Andrés en Icod de los Vinos, una de las fiestas más esperadas. Durante estas fechas, es típico ver a los jóvenes deslizarse en tablas por las calles empinadas, una tradición conocida como «Las Tablas de Icod». Alrededor de esta celebración, el vino nuevo y las castañas asadas se convierten en protagonistas, marcando el comienzo de la temporada otoñal en un ambiente festivo y familiar.

Receta de crema de calabaza y castañas con un toque de pimienta de Tenerife en polvo

Esta receta captura la esencia del otoño en Tenerife, combinando la dulzura de la calabaza, el sabor terroso de las castañas y el toque único de la pimienta de Tenerife en polvo, que aporta un picante sutil y aromático. Perfecta para una comida reconfortante, esta crema es ideal para disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza pelada y cortada en cubos
• 200 g de castañas cocidas y peladas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 diente de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cucharadita de pimienta de Tenerife en polvo (ajuste según el gusto) Que puedes comprar en nuestra tienda online.
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Sofrito de base: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añadir la calabaza y las castañas: Agrega los cubos de calabaza y las castañas cocidas a la olla. Sofríe por unos minutos para que se integren bien los sabores.
3. Cocción: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté bien tierna.
4. Batido y texturización: Utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade la nata y mezcla bien.
5. Ajuste de sabor: Incorpora la pimienta de Tenerife en polvo, ajustando la cantidad a tu gusto. Agrega sal y pimienta negra al gusto.
6. Servir: Sirve la crema caliente en tazones y decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca adicional de pimienta de Tenerife en polvo si deseas un toque extra de picante.

Celebra el otoño con los sabores de Tenerife

El otoño en Tenerife es una época de alegría, tradiciones y sabores intensos. Con esta deliciosa crema de calabaza y castañas, acompañada del toque especial de nuestra pimienta de Tenerife en polvo, puedes llevar a tu mesa un pedacito de esta temporada mágica. Disfruta de cada cucharada y siéntete parte de las costumbres y los paisajes de nuestra tierra. ¡Que este otoño esté lleno de momentos sabrosos y especiales!